锅里的鱼已经煎到两面金黄，余若荻在里面添了笋汤，将切了块的番茄还有酸藠都丢了去，然后放调料，盖上盖便等这里面慢慢地烧，最后笋汤大分蒸发，汤颇为稠了，她便将旁边盘里的葱和香菜都撒了下去，然后起锅装盘。

冒烟，便在上面又淋了一层凉油，这就是两层油，这时她将一大条鲤鱼了锅里，很从容地煎着。

余若荻咯咯直笑，这个时代烹调的方法与诀窍除了亲朋授亲传，便是看菜谱，当年自己在北平的旧书摊上，也买过一份厚厚的，那可真的是林林总总，单是茄就有十几样，烧茄、酿茄、老虎茄、炸茄盒这样的日常菜品也就罢了， 居然还有一味“炒假鳝鱼丝”，这可是十分有想象力的了，就是将茄和羊都切成细丝，重油炒了之后加胡椒粉和香醋调味，当空间里的羊可以屠宰之后，自己也曾经尝试过一次，倒也是别有风味；书里面甚至还有造酱油的方法，不过这个自己就不试验了。

凤叹着说：“这一锅鹅足足炖了一个多时辰，幸好是我们家，否则别人家里定然要心疼煤炭了。”

旁边凤一边给大砂锅里的焖鹅撒上芝麻，一边笑着说：“若荻啊，真亏了你能想这样的法来，我也试过的，这样冷两层油，不是煎鱼啦，还是煎啦，都不会掉，从前煎倒也罢了，煎鱼的时候总是格外担忧，那鱼很容易便黏在了锅底，脱了的鱼品相很不好看的。”

余若荻琢磨着说：“照这样下去，早晚要成为六谷粉的天下吧，去延安的那些青年们整天吃小米，没想到我们在上海的租界区，却也看到以粟米粉为的一天了，虽然与小米不是同类，然而这玉米粉也着实扎心啊。”等日本与英开战，资必然更加张，日本本土都极其艰苦了，更不要说各个占领区，那肯定是拼命搜刮啊。

四方桌面上气腾腾地放着六盘菜，中央一个烧鲤鱼还有一锅焖烧老鹅最是引人注意，那砂锅真的是十分有存在，底直径三十厘米，又厚又重，看着好像一个小型的坛，戳在那里很有一拄天拄地，那里面躺着一只壮硕的鹅，足有十斤重，这一锅鹅煲几个人一餐是吃不完的，可想而知晚上凤她们要吃剩菜了。

丁香夹了一块鹅肝吃着，洋洋地说：“可是好呢，这一阵虽然卖粮没有赚多少钱，然而木炭和蜡烛的价钱可都涨起来了，着实卖得好。其实我这些日冷看着，那些领米的米铺，原来还多是本地的杜米，这段时候居然有了一些碎米，前两天更是连六谷粉都来了，虽然今天早上又换了杜米，然而天知什么时候全换成六谷粉呢，倘若真的有那一天，便是我们赚钱的大好机会。”

客厅的留声机放开着，一阵华丽宛转的歌声从里面传了来：“浮云散，明月照人来，团圆满今朝醉，轻浅池塘鸳鸯戏，红裳绿盖并莲开……”

余若荻笑：“啊呀那可真的是好心疼的了，我吃鱼最喜吃鱼，鱼又薄又，给油煎过以后，便格外地了，它又是在一层的，收调料汤最是饱满，乃是鱼上极好吃的分，我真的不得整条鱼都是鱼，偏偏还不必担心有刺，就这么拿来拌饭，鱼带着汤与米饭搅合在一起，大吞下去，啊呀呀呀，真的是香死人了！”为什么我煎鱼煎如此擅长？因为我对这鱼得沉。

凤也是不住地唏嘘：“那些米铺也真是不与人方便，

凤不住地笑：“吃个鱼也能说这么一大篇话，也真亏了你平日凡事琢磨。”

而且看菜谱很让自己有一怡然的觉，余若荻闲暇时候捧了一本菜谱，一边喝茶一边看起来，很有一董孤臣看四书五经的庄重，仿佛也是在很严肃的学问，然而无论如何，她仍然是怀念网络上的谱，那是多么的丰富有趣啊，还备图片的，视频的生动当然更不要提，烹调上有什么困扰，在网络上一搜就好，不用这般辛苦翻书，网络时代啊，可真的是便捷。

余若荻一笑，这是今年新上映的片“西厢记”里面的曲，叫“月圆好”，周璇到目前所有的歌曲之中，自己最喜这一首，这是在前世就听过的歌，在余若荻很离奇地没有什么时代隔阂，前世今生都很喜，只不过此时留声机里淌这样的歌声，让她莫名便想到了国共内战的影片，一般这样一副场景都是白区偏反面人家里的画面，不是反动派就是落后分。