待会给你们弄来一份。”

虽然也没多介绍，就这么两句话都听得张兴国心驰神往。

“我想喝这个汤，ji酱骨也要。”

“有的有的。”廖清huan连声应下。

鲈鱼蒸好后让李淑华端过去先吃，林香香厚着脸pi到后面来，跟着李淑华一起吃蒸鲈鱼。好在廖清huan有先见之明，想到林香香这个嘴馋肯定得过来，还特意留了点东安ji和湘味蒸腊菜。

这腊rou可是正宗的湘城腊rou，张瓢的妻子是湘城人，过年的时候回湘城过年了，回来就给她带了不少湘城的腊rou。也不知dao在这个rou都缺的年代里，是怎么弄到那么多的。

她蛮喜huan湘城的腊rou，风味很足，之前就用腊rou腊chang蒸过饭，揭开盖子满室飘香都不为过。

这湘味蒸腊菜是用了猪耳朵，猪she2还有se边rou，弄了点油辣椒铺在上面，再倒入甜酒酿的zhi一起蒸。蒸chu来的味dao很多层，味dao醇厚的同时rou质也非常腴mei，是非常下饭的一dao菜。

饭点的时候陆长缨去把大黄他们叫了过来，廖清huan特意上楼打了声招呼，郑楚华和张兴国俩人mei其名曰要招待客人，他们是自家人，总得要陪陪酒什么的，也跟着坐在包厢里。

小厨房的菜被端上去了，前院的客人也开始排了队进饭店。

廖清huan下楼的时候，有yan熟的客人跟她打招呼。

“廖师傅，今天您zuo的上汤鱼生我还没吃过呢，一看是您zuo的我就知dao差不了。”

“这说的什么话？我们饭店其他厨师zuo菜哪一个差了？不都好吃得要jin，您可别说只点了我zuo的上汤鱼生啊，就算我们饭店量ting大的，您只点一个菜这一桌子也不够吃啊。”

廖清huan笑眯眯的搭上话，以前zuo掌柜的zuo惯了，这zhong话tou子信手拈来。

“我还点了红星师傅zuo的咸烧白，旺子师傅zuo的糟钵tou，张师傅zuo的红烧rou和孙师傅zuo的双包鸭片。”

那人财大气cu的模样，各个师傅zuo的菜都点了一dao，雨lou均沾得很。

廖清huan哟了一声，“现在是够了，您可真会点，全都是师傅们的拿手菜。”

稍稍聊了两句，她就去了后面。

大厨房zuo菜的方式也变了，大多数菜se都会提前准备，但只是半成品。而不是像以前那样，直接zuo成成品，客人一来就端上去的。

因为现在菜品多，如果全都zuo成成品的话，后厨放不下是小事，还有就是容易chu现这dao菜不够，那dao菜多了的情况。因为大家都不知dao今天的客人会比较偏爱哪一dao吃。

zuo成半成品的好chu1则是新鲜zuo的，味dao比较好一些，还有就是客人点了多少菜就zuo多少，不用担心菜品不够或者多了的问题。

其实这zhong方式才是以前酒楼的zuo菜方式，廖清huan个人也比较喜huan这一zhong。

她到后面的时候，帮厨已经把鲩鱼给切好了。

廖清huan拿着刀，利落的去骨去pi片鱼rou，白白nennen的鱼rou在刀片间穿梭。

边上的帮厨看得认真，大家都知dao廖师傅乐意教人，只要你愿意学，她就愿意教。帮厨偷学都没什么事，有时候还能得到廖师傅的指点。

所以大家都爱在廖师傅边上zuo帮厨，因为你能学到不少东西。

就是廖师傅zuo菜的hua样多，想到什么zuo什么，一般人只看一遍压gen就学不会。

比如这一手