厂工人理鱼，甄珍让小苗上午来店里学习。

刚才让小苗了樱桃，能看来这姑娘调味功力不错，但火工和刀工还差了，成菜味中等偏上，离甄珍收徒的要求还有些差距，不能培养当全职徒弟，海鲜面法不难，可以先练这个。

“我爷爷白案最好，我胳膊有劲就是擀面擀来的。”小苗谦虚。

甄珍海鲜面馆的想法不是无中生有，鱼厂每天要剥离大量的鱼骨来，扔掉浪费，思考怎么让鱼骨变废为宝，于是就有了海鲜面的思路。

甄珍亮了下理鱼生的绝活，一下把小苗姑娘镇住了，就更没有反对意见，“甄老板，我想拜你为师。”小苗野路家，看甄珍像看大师。

小苗姓温，格大大咧咧，但一摸到菜刀和锅铲就像是变了个人，再严谨认真不过，对于甄珍要改变经营项目，她并没有什么异议，来大城市活，除了挣钱之外，就是学手艺。

但是舟山群岛的海鲜面标的米面，小苗就不是很在行了，跟甄珍学得格外认真，甄珍的米面极细，柔棉，小苗尝了一，认为这样的米面跟海鲜更搭。

除了汤底讲究，海鲜的搭也有讲究，黄鱼跟蛏搭在一起，熏鱼搭红虾，螃蟹可以面，如果你财力够，加十数海鲜也不是不可以。

北方海鲜打卤面用的是手擀面，让甄珍惊喜的是，温小苗是个擀面能手，经她手的面，，一。

海鲜面无论是北派的胶东风味，还是南派的舟山群岛风味，一碗面好吃与否少不了一锅海鲜汤。舟山一带的海鲜面馆每家都有独门的调汤手艺，甄珍也有。汤就从鱼骨熬起。

甄珍没想过把弟弟送到更好的机关幼儿园，学龄前的小豆丁还是以玩为主，玩得开心就是成功的幼儿园生活。

海鲜面省城还有一项优势，无论辽南还是辽东沿海的海鲜，省城这个集散地都不缺。海鲜的类多，海鲜面组合多样，丰俭由人。

甄珍笑了笑，“系统化学习得有基本功，这方面你还要练习，咱先学一样。”

社区幼儿园离家不远，是一位退休的老园长承包的，幼儿园的建筑面积大，还有个很大的场供小朋友玩耍，教学质量也很好。

结束了一上午辛勤的劳作，甄珍请整理快餐材的大们和小苗吃海鲜面，一碗腾腾的海鲜面下肚，五脏熨帖，疲惫消除殆尽。

宝库跟大分小朋友一样，对

南派海鲜面还喜用咸齑汤，有了咸齑调味，甚至可以省却五八门的调味料，一碗海鲜面只余本源海之鲜。

沙蚬煮开，去壳留汤，五切丁煸炒，加海鲜汤，汤沸下面，面熟撒韭菜、蚬，打个在面上就是一碗能鲜死人的蚬韭菜海鲜打卤面。

小苗没什么不同意的。

甄珍太忙了，不好意思老让邻居们照顾宝库，秋季园时间到了，宝库小朋友是时候成为幼儿园苗苗班的一员了。

从面能看来，舟山风格的海鲜面起来要更细一些。

传统的胶州海鲜打卤面，会放五和时令蔬菜。

大们都说这个买卖有前途，小苗笑眯眯，对面店将来的业绩很是憧憬。

搭不要太多，菠菜海虹海鲜面、芸豆碎五蚬大虾海鲜面、海蛎酸菜海鲜面。