接着去腌渍虾，腌渍之前冲洗一下，放入料酒，葱结，一点点盐，放一些姜，腌渍十分钟。

然后开始cao2作芋tourouwan子，把芋tou去pi，隔水蒸熟，这边开始剁rou，剁成rou末以后，加盐、ji粉、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油和香油，腌制拌匀备用。

芋tou蒸好以后，用勺子捣碎成泥状，放进之前腌制好的猪rou末里，顺着一个方向，搅至上浆。

放一边开始cao2作下一dao菜的食材。

鱼tou是切好的，曹湄直接洗干净，在rou厚的地方切上hua刀，然后nie了把盐上去，一些味jing1，葱姜，蚝油，生chou，白酒，蒸鱼豉油，最重要的就是小米椒，一定要把小米椒给铺满鱼的shenti。

放好调味料以后，放一旁腌制。

ji也是切好去了内脏的，曹湄对苏白朋友的好gan度又上升了。

ji炖的话应该会更香，曹湄想了想，打算用ji炖一个五圆炖ji，剩下一点jixiongrou还能zuo一个gong保ji丁。

先把湘莲熬煮十多分钟，干桂圆rou，枸杞，红枣泡水备用，然后把jirou沸水下锅焯水捞chu，加入盐。

另起锅，加入水，莲子，红枣，枸杞，冰糖，一起熬煮。

指尖斩掉，翅尖，jitui关节chu1开口弯曲，待会好放入砂锅，一共蒸三个小时。

熬煮好以后，把ji放入砂锅，倒入之前熬煮的莲子，红枣，枸杞，冰糖，最后弄几个鹌鹑dan，一起放入砂锅，凑齐五圆，然后去蒸，先把ji蒸了，鱼比较容易蒸，最后放。

接着是gong保ji丁，jixiongrou先切成丁，切丁之前可以用刀砸一些刀痕在jirou上，方便入味，加入一点点盐，水淀粉，切完如果还有水分，就需要加一些干生粉，一点酱油腌渍。

生姜去pi切成指甲片，青红椒去籽对半切成小块，蒜也切片，切一点葱节，一些干辣椒，hua生米备好。

一点点盐，味jing1，白糖，白醋，酱油，水淀粉，水，香油，葱节，一起放入碗里调成酱zhi。

这里暂停一下，再转而去chu1理豆腐，豆腐切成块即可，然后姜切粒，蒜切粒，葱hua，酸菜洗净切粒，拧干水分在切，剁细一点比较好。

曹湄将猪血切片，然后等锅里的水烧开之后放入猪血焯水，捞chu，把锅洗净，加油，加入酸菜，干辣椒粉，温油小火炒，加入姜末，蒜末，清汤，一点点酱油，盐，白醋，看了看颜se不够shen的话，曹湄又加了一点点酱油，把浮沫倒掉，加入猪血，盐，味jing1，麻油，chu锅加入葱hua，这dao菜就chu锅了。

ca了ca额tou的汗，曹湄觉得有些累，一个人一大早开始zuo一大桌菜，还是要ti力好一点，曹湄有些撑不住。

缓了缓，继续开始zuo菜。

把另一些豆腐切块放置，冰箱里的niu里脊去jin，平刀切片，再改刀成丝，曹湄在刀上冲了些水，方便切，切完丝再之后再切成rou末，一定要切，不然niu里脊颗粒的原zhi会liu失，而且颗粒的口gan会更好一些。

大蒜拉刀切丝，再切成末。hua椒拍碎，豆ban酱切碎。

开锅下水，放入盐，酱油，等水开之后放入豆腐焯水，去掉豆腥味，煮完之后豆腐和水一起放入碗里让豆腐入味。

曹湄用烧开的热油hua锅，放入niurou粒炒酥，再放入hua椒炒一会，接着豆ban酱，干辣椒面，豆腐，稍微翻炒一下加水煮，和豆腐高度持平。

不是翻转一