“噗！”一边喝的江舒意一下没有憋住，扭将嘴里的了来。

“而日本则据产地——以神为最；的泽；的松程度和质；脂肪的颜、光泽和品质以及bms纹理标准，分十二个等级，最等级的，称为‘霜降’。”

“每个国家都有自己衡量的标准，因此各国分级都不同。但无论哪个国家，关于等级最直观的参考系数，就是的大理石雪纹。”

周至也不跟池薛荔抬杠，笑而不语。

“意面一份就够了，我和舒意平分，另外上一个沙拉，记得加白，就这样吧。”

“如果锦江宾馆西餐厅制作排的，达到了上述的最低标准，咱们讨论排的生熟程度才有意义，否则的话就好有一比……”

“而澳洲的评级标准，除了bms，还有、脂肪、背膘和胴生理成熟度五个维度。”

“啊对不起……”周至刚刚真的只是一时忘情的动作，到现在方才觉到不妥，连忙跟江舒意歉：“我也不知怎么就……就一顺手……”

“就好比吃醪糟还讲究个酒度数……”

“池小，几位好，请问你们有什么需要？”侍者小哥很明显认识池薛荔，但是保留着相当的职业素养。

“好了舒意，你哥哥和嫂一会儿就过来，你哥担心你饿着，让我先吃着别等他们。waiter！”池薛荔对着侍者小哥潇洒地打了个响指。

“还能吃什么？”周至扫了一菜单：“这也只有排、意面，再加一个油蘑菇汤。”

“总来说，就是肌脂比例越接近，纹分布越均匀，越细腻的，符合的标准就越。”

“下次不准了。”江舒意倒是没有过多的指责周至，低下说：“不说这个了，池过来了……”

“意面我不要。”池薛荔说：“那就三份排，三份汤，两份意面。”

待到侍者下去了，周至才对江舒意笑：“舒意，教你一个乖啊，制作排的，是分等级的。”

“请问几位排要什么味的，几分熟？”

“这就有了一个国际标准，叫bms，即beefmarblingstandard。大理石纹标准。”

“我要黑胡椒的，舒意要红酒的，九分熟吧。薛荔你随意。”

“好有一比什么？”池薛荔已经气得牙了，但是听周至说得是，竟然都不敢质疑，明知周至接下来嘴里绝对吐不象牙，却又禁不住好奇。

“国标准，是依据第六七肋骨之间的bms和本的生理年龄成熟度，分为gold、black、silver三个标准。”

“雪纹理，指的就是极品当中现的，由肌和脂肪混合分布形成的，复杂密集如大理石雪那样纹理，而据雪纹的细密程度，加上其它的指标，便可以给定品质。”

“漏馅儿了吧？”池薛荔笑得像个狐狸：“懂排的人都不会超过七分熟的。我也要红酒的，七分熟。”

“肘你想吃什么？”池薛荔将菜单递给周至。