吃上巧克力。

柳湘玥将从豆荚中取chu的可可豆，装进巧竹找来的盒子里。包裹着可可豆的是一层开始升温和发酵的果rou。柳湘玥告诉巧竹，一般发酵持续三到九天，去除了可可的苦味，并产生chuju有巧克力特点的原料。发酵是可可豆中所han糖分转化为酸，主要是ru酸和醋酸的简单过程。发酵过程导致可可豆温度升到125华氏度，杀死了其中的细菌，并激活了存在着的酵素，形成当烘烤可可豆时产生巧克力味dao的混合wu。

将可可豆chu1理完，两人说说笑笑的就各自回去休息，约定明天再来检查发酵的结果。

当第二天两人来到可可豆这里，柳湘玥发现所有的可可豆都生成了shen棕se的经过充分发酵的可可豆，而chu现这zhong颜se则表明可可豆可以准备进入干燥过程了。

柳湘玥给巧竹说，干燥的方法很简单，只需要把可可豆铺在盘上或竹垫上，然后将它们放在yang光下晒烤。如果有良好的天气，干燥过程通常需要几天，但是柳湘玥gen据发酵的结果推断，今天就能将干燥过程完成，所以两人除了吃饭，就留在hua园里经常翻动可可豆。她们利用这一机会挑选可可豆，将扁平、破碎或发芽的可可豆拣chu来。在干燥中，可可豆会失去几乎所有的水分和超过一半的重量。

满意的看着收拾完毕的可可豆，巧竹激动地询问是不是可以准备制作巧克力的时候，柳湘玥却有些犯难，因为她对于这一块，只是略知，而不熟悉。

柳湘玥记得可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调pei与研磨、jing1炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的可可脂liuchu成为稠浆状，多用于医疗、mei容用途；剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料可可膏，经调pei与研磨，巧克力才开始有了苦甜、niunai等分别。

而jing1炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过jing1炼，巧克力能拥有hua顺的口gan，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透chu清香。最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。高品质的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控guan，才会有顺口温run的产品。

巧竹听过，就决定不guan三七二十一，两人先试试，反正an照柳湘玥的说法，现有的可可豆其实也只zuo不了多少巧克力成品，失败不害怕，大不了只当累积经验了，等到下次可可豆收获时，有了这次的失败总结，说不定就能成功zuochu巧克力了。

柳湘玥一听，确实如此，看来自己最近越来越没有当初那gu冲劲了，幸亏有巧竹在shen边，不然也许这批可可豆放坏了，柳湘玥都不一定敢轻易尝试制作巧克力。

不过，柳湘玥还是先将一把可可豆让巧竹研磨成粉状，两人用热水冲兑，加了白糖之后，巧竹大呼好喝，jin接着就有一枚光点从巧竹ti**chu，来到柳湘玥ti内，柳湘玥现在已经懒得追究光点到底是gen据什么规则产生，之前的dan挞带回来，也是巧竹反馈了一枚光点给自己，而月长老虽然和巧竹吃的一样多，却没有任何反馈，柳湘玥干脆就对光点视而不见，省得闹心。

喝完可可饮料，柳湘玥就和巧竹找来差