“吃慢慢，这么好吃的东西要慢慢尝才是。”

这是没加，锅里温度太，粘锅的地方烧焦

小球也：“我也是，她熬的猪油渣有的地方烧焦了，有的地方又好腻！”

除此之外，还有火候的问题，大火开，之后便转小火，炖粥一样慢咕噜炖着，不能着急，火一大还是容易焦，熬的猪油不仅不清亮，还会有焦苦味。

“，你别抢，你刚刚不是已经吃了一个了？”

猪肚她单留了下来,打算一猪肚糯米，猪肚洗净,去除杂质和油,往里面上满满的糯米,两扎，煮熟之后切片，用菜籽油煎至两面焦黄,十分有嚼劲。

乔就着她的手吃了一块，然后就把人赶了厨房，“走走走，别挤在这儿，耽误我事儿。”

不过三分钟，大半碗猪油渣，就被这一群小孩抢光了。放下碗后，小孩们一边着手指，一边发表餐后言，其中不乏比较。

乡下不常熬油，年底这锅油能吃到明年七八月，每次煮面加上一猪油，或者炒酱油饭时添一，别提多香了。

“甜甜，快给我也来一个！”

乔甜甜耸了耸鼻，跑到了厨房门。

乔闲不下来，又将猪板油切了，打算把猪油也一起熬了。熬猪油有个小秘诀,板油锅时要加半锅，量没过油块。

乔甜甜嗅了嗅，路上一抹甜笑，“，好香啊！”

乔白了她一，“贪吃猫！”话是这么说，还是拿了一个小碗，拨了大半碗猪油渣，在上撒了盐，用筷拨了拨，然后递给乔甜甜，“拿着一起吃吧！”

过了大半个小时，厨房里便传来了各香气，卤香、油香、还有猪肚糯米的清香。

“哇，好好吃！香香的，脆脆的！”

熬好的猪油加一勺盐一勺糖，加糖能增鲜去腥，加盐有利于保存。

下锅后，火候不能太大,不然份容易蒸,只中小火慢炖,看着面上有小泉般凸起的便可。时不时还要尝一尝卤汤的味,味不够还要继续添香料去。

等乔甜甜端着油渣了厨房，刚还矜持着的小朋友们立刻围了上去，“甜甜，好吃吗？闻着好香啊！”

乔甜甜接过碗，直接上手了一块嘴里，猪油渣里的油脂都被熬了来，酥脆，一咬就咬烂了，上面沾了一盐，正好提味。

她看着罗罐里煮着的猪肚糯米，心有难受,家里杀年猪她有请人给乔婉递消息,但乔婉却没来,可见她心里还在埋怨她这个亲娘。

这是熬过火了。

“小英我没抢，呜呜~”

乔五和乔婉都很这小吃,每年过年乔都会。

合着一起熬，猪油才不容易烧焦，也能将油脂全都熬炼来，熬的猪油细腻如雪。

小英：“甜甜，你好厉害，什么都好吃！我妈妈熬的猪油渣又黑又苦，一都不香。”

乔刚用捞瓢将猪油渣捞起来，就见厨房门探一排小脑袋。

先将猪、猪蹄、二十斤大这些不耐煮的放锅里煮着,等这些煮至半熟,然后才把猪心、猪肺、猪腰及大小这些容易煮熟的下放卤汤里。

乔甜甜吃着睛都眯了起来，她了一块踮起脚到乔嘴边，“，你也吃！”

“我也要，我也要！”