苏白敲了一下曹湄的脑袋说：“臭什臭，这叫哈喇味，给我记住这个味，以后我还要考。”

照例主菜由苏白来，火蒸鲈鱼、松茸汤还有定胜糕，曹湄就负责芒果萝卜卷、山药和晾衣白。

这前菜还是很简单的，首先把萝卜去，然后修成一个圆形，再切成均匀的长方形薄片，然后将薄片放碗中加盐腌一下，这里放盐是使萝卜薄片脱化，好行下一步。沥分以后再加一白醋和糖拌一下味。然后就是芒果，芒果最好还是选择象牙芒，或者大个一一的也行，将芒果去，切成长条形，放一边留作备用。两份材都准备好了，就可以萝卜卷了，把萝卜薄片平放在砧板上，再把切好的芒果长条放萝卜薄片中间，包起来，然后把两端切去多余分，修齐整，然后放盘中，接下来的都这么好，摆好盘，这菜就完成了，最后曹湄把削好的芒果切成均匀的长条，然后卷成一个圆圈，再加几片绿叶，成一朵摆在盘在边缘，晶莹剔透的白萝卜，里面包裹着鲜黄的芒果，煞是好看，旁边的黄绿叶也是相得益彰，曹湄满意的，然后把这芒果萝卜卷放冷藏柜里保鲜。

“其实被用来金华火最好的原料，是两乌的后，算了，以后跟你说，先准备材吧。”

曹湄被吓得楞了一下，但还是很快反应过来，仔细闻了闻，说：“好像有些臭···”

晾衣白这菜的话，曹湄以前是没过的，但是苏白把这菜给自己，显然是相信自己的，可不能让她失望才好，曹湄用力的回想这菜怎么，小时候妈妈好像给自己过，小小的架上，白的，淡淡绿的是黄瓜，然后就是酱，曹湄觉得自己太过张，这菜都不知了，冷静下来，曹湄开始着手准备这菜。

“好的。”曹湄应了一声，开始理材。

首先是芒果萝卜卷，上次曹湄是看过这菜的，虽然没吃过，但成品曹湄还是记得的。

“好的金华火，应该是爪细短，心丰满，质地细密而结实，切面平整，型整齐，薄，无损伤，无斑痕，味的话···”苏白说着拿起一牙签火，然后旋转，迅速地把牙签放到曹湄的鼻，让他闻。

先把五清洗净，然后冷锅，加适量盐和几片姜，烧开以后大货煮二十分钟，直到可以用筷完全扎透为止，放凉待用。然后去酱，酱的话，是先把草果、八角、蔻、桂、姜片、香叶和辣椒面一起放一个大碗中，然后另外去烧油，锅中放油，中火，等锅微微冒烟就关火，放量一分钟，然后用小勺将锅中的油分几次加调料碗，制成红油备用；然后再往锅中倒酱油、香叶、草果、八角和红糖，混合均匀，中火烧开并稍

看看时间，好像客人预定的晚上六来，那我们就还有充足的时间准备，曹湄突然很想努力把今天晚上那一席好，尽自己最大的努力，可能是想证明自己，曹湄也是有能力好菜的吧，每个人都有突然一闪而过的念，抓住它并好它，也是很有意义的。

“不知···”曹湄觉得自己真的是一无所知。

名的，你知好的火怎么挑选吗？”