锋利的厨刀飞舞，所有的食材一一被chu1理好。

锅中倒入冷水，去mao的猪pi，去指甲的ji爪，洗掉血水的龙骨破开两半，三样rou类倒入锅中后，开大火，水一开，rou里的血沫和脏东西就全buchu来了。

用筛网捞走血沫，继续大火gun开，直到完全没有血沫，捞起猪pi，龙骨，ji爪放在一边备用。

这时，鲫鱼也洗干净放到桌上。

李潇打开铁锅，铁锅大火烧热，等铁锅冒烟，倒入hua生油，随后，立刻放入沥干水分的鲫鱼。

鲫鱼煎至两面金黄，再调小炉火，直到整条鲫鱼的水分完全被xi干。

取chu鲫鱼，用厨刀剁碎，把鲫鱼碎倒入高压锅内压10分钟，压chu纯白se的高汤，用纱布把残渣隔掉。

把猪pi放到砧板上，一刀就把多余的pirou去掉，李潇所需要的，只有最上面的猪pi，不要猪rou，也不要猪油。

看到李潇的刀法，杨德顺愣了楞，yan神茫然了一下，这样的刀法，他似乎在哪里看过？

等等，杨德顺的yan神变得诧异，虽然他已经很老了，记忆变得很差，但是那段日子，在他的生命中实在太过重要了。

gen本不是时间可以磨灭的，这刀法，是自己老师给自己展示过的刀法，一刀落地。

意思就是，一刀从tou切到尾，不需要第二刀。

刀工不够利落，对材料了解不够，缺少任意一点就zuo不到一刀落地。

杨德顺现在有些信了，李潇的话，虽然他的话，实在太过离奇，但是就拼接着这一刀落地。

他已经开始对李潇那离谱的话，相信了大半。

猪pi成cu细一致的细条，把ji爪，猪pi条，龙骨，鲫鱼高汤，姜片，香叶、八角，hua椒粒加入高压锅中压20分钟。

ji爪上的pirou几乎rong化进入高汤中，猪pi也从脆脆的状态变得ruan趴趴的，龙骨内的骨髓完全liuchu，原本nai白se的高汤，也已经变成了淡金se。

把猪pi，ji爪，龙骨，以及其他残渣捞chu，只剩下冒着热气的淡金se的高汤。

杨德顺正看得入神，耳边却传来一声低声的询问“爷爷，你看什么呢？看得这么入神？”

老人抬tou，看到是自己孙女，才从回忆中走了chu来，老人神情有些激动“小雪，是传说中的白汤guan汤包！我以前从老师的口中听过，这是我老师都不会的guan汤包，白汤guan汤包！”

“白汤guan汤包？”被称为小雪的女孩，甚至连这个名字都没有听过。

老人神se有莫名“我也就听我师父说过几次，说他曾经见过他的师傅zuo过几次。

但是那时候他还小，而且也不是师祖的关门弟子，那时候的手艺大家看得很重的，所以师父他老人家，gen本没资格学到这个白汤guan汤包的手艺。

我也只是听我师父说起，一开始我就奇怪，为什么要用鲫鱼，原来是用来煮chu白汤，原来如此....没想到啊.....”老人有些gan慨，也不知dao是因为看到已经失传的白汤guan汤包而gan慨，还是因为看到自己师傅都不