李潇拿起厨刀把洗净猪切成小块，猪当然是最好的细五，瘦和的比例是七比三，七分瘦，三分，剁碎，姜剁成泥，加馅中。

小雪看得有些愣神，她终于明白了，刚才李潇那句看似简单，看似有些随意，看似有些开玩笑的“放心，我很有信心赢他。”

加生一大勺、蚝油一小勺、五香粉一克、一克、盐一克，顺时针搅拌均匀。

虽然她菜的平一边，但是她一直生活在这里，也知很多关于厨房的事情。

打开冰箱，白汤冻已经变成果冻状了。

手指摸在上面，传来Q弹的觉。

虽然，还没尝到味，但是小雪莫名地就对这个家伙有了信心起来。

猪，抓的胶质，猪大骨的骨髓，鱼骨的骨胶，四中胶质很重的材，足以让白汤经过冷藏后变成冻了。

还有最后一次醒面要抺几滴油去醒，这样面的组织就会变得韧，不会那么容易破损，面就可以擀的很薄。

动作却没有哪怕一丝的滞涩，就像他已经在这个厨房工作了多年，每天在这里日复一日地着汤包，他就像是和这个厨房为了一一样。

汤要比冷汤是要凉的更快的，放冷藏30分钟，取，在放保鲜20分钟就可以得到白汤冻了。

直接放冰箱，虽然，这样会让冰箱容易坏，但是一次两次，问题到不是很大的，毕竟时间比较。

看到这里，每天耳濡目染的被称作小雪的可少女也明白过来，这个带着直播设备着直播的人，居然真的是手。

然而，李潇却没有。

一个厨师，也只有在自己熟悉的厨房，才能发挥全实力，他们需要了解不同厨房的结构，厨的大小，炉灶的火力，调味品的不同。

包上保鲜，放冰箱中备用。

把面擀好，取圆形的面，在面上散上极细的一层面粉，以防止面粘连。

面也非常讲究，面要反复，反复醒，与扯面的和面过程相似，不过要些.

就像赛车手只会开自己的熟悉的车去比赛，

就像是一个级的外科医生边会跟着几个与自己合默契的手术护士一样，

汤包的是死，也就是不用经过发酵的，也有人称为死面。

冒着气的汤，李潇没有等待汤冷却，而是在汤中加半勺绍兴黄酒后，倒一个扁平的四方形的铁盘里。

比如，每个厨师到一个新的厨房，都会有一段或长或短的适应期，所以，每个新厨师来应聘，爷爷都会给予三到五天的适应期。

到底是什么意思了。

就是很多老人常说的“饺，面条”。

顺手把馅也了来。

他在一个陌生的厨房，用着陌生的厨，陌生材。

特地就是薄，面粉加少量，李潇把手搓，让手掌的温度足够。

会的手艺而慨。